Como fazer

Descasque e corte as batatas em pedaços uniformes e cozinhe-as até que fiquem macias o suficiente para espremer.

Esprema-as ainda quente e leve à panela junto da manteiga.

Adicione o gorgonzola e vá adicionando o leite aos poucos.

Deixe o purê com uma consistência mais firme. Reserve.

Retire a pele da linguiça. Moa no processador ou pique na ponta da faca.

Refogue a cebola e o alho no azeite e adicione a linguiça e refogue até cozinhar por completo.